处理食材。肉切小段，用腌肉料腌制。
处理食材。调挂浆糊。浓稠度如图，小半碗够了。
处理食材。青椒洋葱切片。
1/3锅菜籽油，中火烧热转小火，肉段挂浆分次下锅炸。分次炸完后，油锅大火烧热，复炸30秒，快速翻炒，到时关火，捞出控油。 平时家里不用菜籽油，这次因为超市促销买了，油炸颜色好，金黄。
炸肉段时候，把芡汁调好备用。 锅内留少许油底，可以把腌肉的葱姜扔进去，蒜片，五香粉。炒香后，加洋葱青椒，翻炒，加炸好的肉段，翻炒约30秒，倒入芡汁翻炒均匀，关火前撒进香菜，没有不放也行。 香喷喷的熘肉段就可以开吃啦！