辣椒炒牛肉

作者： 蝶飞扬

牛肉营养、温补，经常吃有利于强身健体哦～～

用料

• 牛腱 1只
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生抽 适量
• 盐 适量

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜无注水牛腱一只，洗净。

步骤 2

对半切开

步骤 3

放入砂锅，注入清水没过牛肉。大火烧开，撇去浮沫。

步骤 4

准备卤料（我之前的菜谱有说过，好的食材，不需要太多乱七八糟的调料，适当即可）：大葱半根切段，姜三四片，香叶三四片，八角一颗，桂皮一小块。

步骤 5

水开撇去浮沫后，倒入上图中的卤料，再倒入适量生抽（我不太喜欢浓油赤酱所以就没有加老抽～），转小火炖五十分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

这是卤好的牛腱肉（炖牛肉的时间不要太长了，熟透而不太烂，带点儿嚼劲就可以了。用筷子插一下，能比较容易穿透即可。）

步骤 7

取部分卤好的牛腱肉切片，辣椒切片，蒜籽切片～

步骤 8

锅中放适量菜籽油，烧热，下入辣椒煸炒片刻。

步骤 9

倒入牛肉片和蒜片，再淋一点儿生抽、撒适量食盐，转大火爆炒一分钟左右～～

步骤 10

出锅装盘～～巨好吃！

辣椒炒牛肉的小贴士

一、牛肉的原材料要挑好的、新鲜的～～ 二、盐的量自己把握，肉多盐多，肉少盐少。因为生抽是咸的，所以盐一次不要给太多了，厨房新手如果掌握不好可以边尝边给哈～～

菜谱创建时间：2019-08-19 18:31:40