准备好食材。
冷米饭中磕入鸡蛋,用筷子搅匀,使每粒米饭都包裹蛋液。
小火,锅中放少许油,下胡萝卜碎炒软,再加入虾皮,炒香,盛出。
中火,放少许油,油热后倒入蛋液米饭,迅速划拨翻炒,蛋熟后倒入之前炒的胡萝卜碎虾皮,放适量盐,一点点生抽,葱花,炒匀即可。