自制枣泥馅

作者： 疯狂欢笑的时候

根据下厨房E路拾缘老师方子稍微改动一下，感谢老师

用料

• 红枣 500克
• 清水 1000克
• 安佳淡奶油 20克
• 玉米油 30克

自制枣泥馅的做法步骤

步骤 1

500克红枣洗净放入到锅里，1000克水，我用的是万能炖按键40分钟。

步骤 2

煮好的红枣没拍照，过筛也没拍，自己忙不过来，那个情景很狼狈😂 过筛倒入不粘锅里，两只胳膊准备开始虐吧

步骤 3

过筛后的枣泥糊特别稀，反正它里面的水分特别多，不用全程在那里搅动，我是搅几下就上一边了，对付飞溅妙招（开窝式炒，反正目的是把液体靠干，不如勤向四周开窝，让水分流下来这样就不会咕嘟咕嘟的飞溅了🤗）炒到干点的时候加入淡奶油，搅拌均匀，再加入玉米油，继续炒炒炒

步骤 4

玉米油混合均匀以后就得一直搅动要不就会糊底，这个时候必须守在锅子一边仔细查看状态，搅呀搅、等呀等…… 相信一句话，功夫不负有心人 我这个为了找到成团状态，最后不记时间，其实炒到没有水蒸气白雾往外冒，然后声音微微有点油滋滋的响声就👌我炒了差不多两个小时😇

步骤 5

零添加纯手工，是不是很棒呢🤗

步骤 6

1、话说清洗厨房我用一个小时 2、第二次炒枣泥厨房省时省力多了

自制枣泥馅的小贴士

第一次的枣泥月饼吃完了，想念枣泥馅里的核桃仁，今天又去买了无核小红枣，口感比大的枣好吃，千万别用那新疆什么大枣来，就是很大的那枣，买枣的时候要先品尝枣是否带有酸味那种最好别用 就先记录到这里吧，以后想到需要改动的，继续研究😄

菜谱创建时间：2019-08-19 16:32:09