准备好六寸戚风蛋糕，一不小心选的三个鸡蛋大了点，我做了一个六寸和一个四寸。戚风蛋糕配方大同小异，可以下厨房搜索方子。 我没拍过程，以后补上😝
分片待用。
盐渍樱花泡着。不要买错了哟。 吉利丁片用冰水泡软，冰水，不然会融化的。
软化的奶油奶酪加入糖粉，打蛋器搅拌到顺滑无颗粒。 加入酸奶和柠檬汁，不喜欢很酸的同学柠檬🍋汁可以少加或不加，搅拌混匀。 牛奶微热加入泡软的吉利丁片，搅拌溶解吉利丁片，冷却差不多倒入奶酪糊里面搅拌均匀。 淡奶油用电动打蛋器打到浓稠状，倒入上面混合的奶酪糊中拌匀。
底部戚风蛋糕铺好，倒入一半慕斯糊，再放一片戚风蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊。 为了好看，可以蛋糕片去掉一圈，这样蛋糕侧面就不会露出来了。 放入冰箱冷藏。
事先将吉利丁片冰水泡软。 准备好的饮用水中加入泡软的吉利丁片隔水小火加热至溶解。 雪碧摇一摇去气泡，加到吉利丁液体中混匀。 差不多冷藏1个多小时，慕斯糊表面会凝结，用勺子🥄将液体慢慢倒入，一勺一勺倒入，不要破坏慕斯表面。 最后整理一下樱花🌸放在液体中，看自己喜欢的样子摆放。继续冷藏，大约四小时左右可以脱模。
脱模了，美美哒。