红豆酥的做法

作者： 小妞妞爱吃糖糖

今天休息，做点红豆酥送亲戚吃，这个量我做了60个红豆酥

用料

• 油皮
• 中筋面粉 720克
• 水 300克
• 细砂糖 60克
• 猪油 250克
• 油酥
• 低筋面粉 480克
• 猪油 120克
• 馅料
• 豆沙 1200克

红豆酥的做法的做法步骤

步骤 1

将油皮所需材料混合放入和面机

步骤 2

厨师机5-6档，大约十分钟就出膜了。

步骤 3

厨师机太好用啦，轻轻松松手套膜

步骤 4

放冰箱冷藏3小时，多点时间也无所谓

步骤 5

三小时之后，拿出来回温，开始制作油酥，把油酥部分混合，揉捏成团

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步骤 6

步骤 6

油酥分成60分

步骤 7

油皮和豆沙也分好

步骤 8

将油酥裹去油皮，收口向下，摆好

步骤 9

擀卷，收口向上，压扁，从中间向上擀再从中间向下擀，再从上而下卷起，拿保鲜膜盖好

步骤 10

都卷好，再进行第二次擀卷，收口向上，压扁，从中间往上往下擀，再从上往下卷起备用

步骤 11

第二次都擀好之后，两头往中间靠，压扁，向上向下向左向右擀成圆形

步骤 12

将豆沙包住

步骤 13

收口放下面

步骤 14

刷蛋黄液，一般我都刷两遍

步骤 15

撒点黑芝麻

步骤 16

烤箱预热150度10分钟，放入烤箱内，160度40分钟

步骤 17

出炉喽，开吃

菜谱创建时间：2019-08-19 15:44:47