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吃腻了红烧排骨,换个吃法怎么样—蒜末糖醋小排

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作者: 智老妈
这样做出来排骨吃起来酸甜可口 ,不油不腻,蒜香中还有一些微辣,十分下饭。今天这款菜谱里的排骨是之前已经炖过的(剩下的排骨家人都不想吃了🤪)就想到换个口味试试,所以调一个糖醋汁,没想到上桌就被抢光了😅

用料

吃腻了红烧排骨,换个吃法怎么样—蒜末糖醋小排的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。我这里排骨提前炖过,要是生排骨需要提前用花椒大料水,料酒、酱油,盐炖熟(大约需要炖一小时)其实就是简易版炖排骨

步骤 2

糖醋汁做法

步骤 3

起锅热油,油烧热,爆香干辣椒之后放入蒜末、中小火煸炒至蒜末微黄,有蒜香味飘出。

步骤 4

蒜香味一出来就倒入熟排骨煸炒10秒(此处容易糊锅,火可以调小)看到每根排骨都裹上蒜末,将糖醋汁倒入锅中,糖醋汁刚没过排骨即可。

步骤 5

中火炖5分钟。

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步骤 6
步骤 6

汤汁快收干时倒入水淀粉收汁,保证每一根排骨都裹着糖醋汁。

步骤 7

装盘开吃。

步骤 8

再炒个青菜,营养搭配好味道。

吃腻了红烧排骨,换个吃法怎么样—蒜末糖醋小排的小贴士

这道菜的做法,排骨一定要炖过或者煮过,是熟的。炖过的排骨已经有盐,所以糖醋汁不用加太多盐,口味淡的人可以不加盐。不爱吃辣的人可以不加小辣椒。蒜一定要多,煸炒至微黄再加排骨。

菜谱创建时间:2019-08-19 14:09:56
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