先将西葫芦切成片状备用，鸡蛋打入碗中，放入盐、黑胡椒和葱花搅拌均匀。
在锅中倒入适量油，待油温升高开火半分钟后把蛋液倒入翻炒鸡蛋，成嫩滑状，关火出锅备用。
再将锅中稍倒入适量油，同上倒入之前切片的西葫芦片，中火翻炒，加入适量盐、蚝油、生抽、黑胡椒、五香粉，继续翻炒两分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋碎，同时加入适量水，继续翻炒。
翻炒过程中注意在合适的时间加入水，防止糊锅，这样大概翻炒5分钟左右就可以出锅了。
最后一步把出锅的菜上撒上肉松碎，如上图即可享用了。