简易版冷锅串串

作者： 堃子c

上一年在成都吃过一次冷锅串串，今年我家附近开满大街，我又心心念念的想吃，想着要不自己做一次，看看怎么样，味道没有成都的正宗，毕竟我这个是简易版，不过味道挺适合广东人口味

用料

• 浓汤宝老母鸡 一块
• 火锅底料（牛油） 两块
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 蒜头 3小粒
• 盐 10克
• 冰糖 10克
• 竹签 一包
• 各种火锅食材 随意
• 白芝麻 50克

简易版冷锅串串的做法步骤

步骤 1

白芝麻提前炒香备用，这个是汤锅灵魂

步骤 2

食材总汇（随意切换）

步骤 3

汤锅底

步骤 4

用一个高锅烧开水把食材烫熟，我是先蔬菜，再肉类

步骤 5

另起一个锅，倒入底油，放入八角，桂皮，香叶，火锅底料，蒜蓉，爆香后倒入清水，放进浓汤宝，烧开试味，不够味就加入盐，然后加一点点冰糖提鲜

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步骤 6

步骤 6

烫熟的食材用一个大容器装起来，把摊凉的汤汁过滤倒进容器里

步骤 7

撒进白白芝麻，香到不得了，浸泡一个小时，开吃

步骤 8

还要调一个火锅蘸料，这个冷锅要配蘸料更好吃

简易版冷锅串串的小贴士

我的汤没有放凉，过滤直接倒进去浸泡食材，味道也挺好的

菜谱创建时间：2019-08-19 12:27:48