面粉适量，温水半碗备好
温水少量多次加入面粉碗中，用筷子搅成絮状
大部分面粉都湿润后，换做用手将絮状的闷面粉揉到一起，这时如果面团偏硬，需要再次加水，将面碗剩余的干面粉多加水并与揉好的面团和到一起（会有点粘手）。烙饼的面需要软一些。
揉好的面团，盖好盖子或者包保鲜膜醒面（这团面大小可以做2个饼）
醒面20-30分钟，面团反复揉几次，分为两个等份
取一个面团擀圆，厚度2-3mm，均匀撒一些盐，再稍稍擀一下（让盐固定在面皮上）
倒油
对折、展开、换方向对折，使整个面皮均匀沾满油
沿着一个方向卷起长长的面条
两个手拎着两头，一只手往里拧，一只手向外拧，同时把卷好的面条抻长一些，再将面条一头盘旋卷起，手掌压扁
擀圆擀平，厚度约5-6mm
热锅（平底锅或者电饼铛）加油，待油热一些放饼入锅，烙至两面金黄就好啦！平底锅一定要盖盖子，不盖盖子饼会发硬
外焦里嫩，层数多，软软的也适合刚长牙牙吃饭饭的小宝宝呢！
中小火这样滴，电饼铛请忽略。