跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版

作者： 张小忙Melly

Dear 早上好呀～ 感谢大众点评的线下菜谱活动，周末去天香楼进修了一把小笼包制作，褶子皮的功力精进了不少，真是一本满足‼️ - 🔻杭州小笼包🔻 ⏰耗时25分钟 💰耗费约30元 – 🛒采购清单 ✨肉馅：猪头、猪油、猪头冻适量混合，可以保证小笼包的出汁 ✨包子皮：高筋面粉揉面并醒发，同时预留部分生粉方便包馅 ✨调料：少量盐、适量酱油 – 🔸制作过程 1⃣️准备好小笼包需要的肉馅，面粉和面并醒发一小时 2⃣️将面粉分成等量的小剂子，然后借助擀面杖制作中间稍厚四周薄的圆形包子皮 3⃣️加入适量的肉馅，然后右手内扣、左手旋转包子皮，不断将褶子按压折叠，褶子不宜过大，每次右手按压一定要用力才好看 4⃣️上锅蒸10分钟左右，来点醋就是完美👀 👩🏻‍🍳做好的小笼包肉嫩鲜美，皮薄馅大，一口气可以吃好几个，一点也不觉得腻～ – 💌贴心提醒 🧸褶子不宜过大，每次右手按压一定要用力才好看❤️ - 我会继续打卡做饭哒，希望和你一起变瘦变美呀～

用料

• 包子皮
• 高筋面粉 适量
• 内陷
• 猪肉 适量
• 猪油 适量
• 猪肉冻 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版的做法步骤

步骤 1

见文字

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

褶子皮视频

步骤 13

大厨做的～

步骤 14

见文字

步骤 15

嘿嘿我的进化史

步骤 16

美味～

菜谱创建时间：2019-08-19 08:33:28