买回来的羊排洗干净
冷水入锅，加料酒焯水。待羊肉变色后捞出洗净。
加入除辣椒粉，茴香，洋葱以外的所有配料调料，抓匀后适当按摩入味。盖好盖子后放入冰箱冷藏。我是从中午腌制到下午，因为调料够足，已经很入味了。
烤盘上铺好铝箔纸，铺上切好的洋葱。准备这些的同时把烤箱上下管200℃预热15分钟。
把腌好的羊肉均匀地铺在洋葱上。注意肉厚的一面朝上。
在羊肉上再盖一层铝箔纸。第一次烤制为了烤熟，避免烤焦。
放入烤箱，上下管230℃烤制25分钟。
取出羊排，揭开面层的铝箔纸，均匀撒上胡椒粉和茴香，再撒一层薄薄的黑胡椒粉和花椒粉。
第二次烤制不用再盖面上的铝箔纸。230℃上下管烤制30分钟。这时候洋葱和羊肉的香味不断的飘出来，十分诱人。
30分钟后，烤羊排已经基本成型了。把羊排翻面，再次撒上茴香辣椒粉黑胡椒花椒粉。降低至200℃烤15分钟。
正式出锅！色香味俱全真是太赞了！
整齐码入碟中。
色泽金黄不输于外面做的。
虽然一开始会很油，但经过烤制之后羊油已经焦香爽滑，肥而不腻。
赶紧吃起来～
烤制时间和火力要根据自己烤箱的脾气来调整。 如果来不及腌制太久可以把盐等调料适当放多点。但也不要下太重手，否则会十分的咸。孜然之类可以多放点用来掩盖羊膻味。