[新手烘焙] 花朵豆沙面包

作者： Yahooe

新手上路之豆沙花朵面包，没有揉出膜，也免去了大量的发酵时间，简单易操作，味道也不错（此配方可做12个花朵面包左右）

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 27克
• 奶粉 15克
• 牛奶 135克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 45克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 适量红豆沙陷
• 适量芝麻

[新手烘焙] 花朵豆沙面包的做法步骤

步骤 1

为了揉面更轻松，将除了黄油、酵母、盐之外的所有材料混合，搅拌均匀，揉成面团，放冰箱冷藏一个半小时，冷藏会使面团自解，后续揉面更轻松

步骤 2

从冰箱取出面团，将酵母、盐依次加入，和均匀（注意酵母与盐不要直接接触）

步骤 3

将准备好的黄油分三次揉入面团中，每次待黄油被吸收后，再加入，继续揉搓捶打，理论上需要揉至出膜（但实在无法做到），就大致揉到柔软光滑就停止了，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

将发酵好的面团分成12份，擀成圆形，包入豆沙陷，收口朝下，压成圆形面饼

步骤 5

将压好的面团，用锋利的小刀或剪刀，均匀剪出6个口，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵至1.5倍大，取出刷蛋液，放点芝麻

步骤 6

烤箱上下火180度预热8分钟，上下火180度，烤20分钟即可

步骤 7

取出放凉，包装密封后可保存2-3天

菜谱创建时间：2019-08-18 20:17:37