取一根葱切葱花，姜切末、蒜切片、干辣椒切段。浆水菜切段，准备半碗腌菜的浆水。把另一根香葱和香菜切碎装入碗中备用。
根据吃饭人的数量准备面条。
热锅凉油，油热倒入葱姜蒜、干辣椒炒香。
倒入浆水菜炒匀。
加入盐、五香粉，继续炒一分钟左右。
加入浆水，再炒一分钟左右，盛出。
不用洗锅（讲究的朋友随意）锅中加入水，水开下入面条。
点两次水，面条快熟时倒入炒好的菜，搅匀，盖盖煮两分钟，让面条入味。
最后尝一下味道，根据自家口味加入适量的盐、胡椒粉、味精，撒入葱花、香菜，搅匀即可。
酸、辣、清香，消暑开胃、清火排毒。