虾仁切成约5x5毫米的小丁，然后用刀面拍碎。
彩椒和莴苣切小丁，约7x7毫米。
锅内加少许油，烧热后开小火，虾仁和莴苣放入炒1-2分钟。
依次加入料酒，生抽，盐，糖，翻炒一分钟后加水。煮3分钟。
加入彩椒，盖上锅盖煮10分钟。注意锅内水量 不要烧干。开锅后尝一尝，彩椒和莴苣均烂了即可。