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慧君大人的麻辣牛肉条(一个炒锅就搞定,不需要烤箱,更简洁版)

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作者: 慧君大人
以前出过一次方子,这次更详细一些,厨房小白都可以上手

用料

慧君大人的麻辣牛肉条(一个炒锅就搞定,不需要烤箱,更简洁版)的做法步骤

步骤 1

首先,上述分量用的大勺是指这个不锈钢勺,小勺就是普通调理盒里的勺子。厨房里面很少准备称,用这种勺子更方便

步骤 2

准备好所有食材,干辣椒切段(用剪刀剪更方便)

步骤 3

除干辣椒、葱白、生姜外,所有调料放在一起,这是为了中途用调料更简便

步骤 4

牛肉切块放入冷水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开飞水,煮至七层熟

步骤 5

捞出洗净控水

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步骤 6
步骤 6

切条状

步骤 7

以上食材全处理好

步骤 8

冷锅放油,油多放一些

步骤 9

油温上来后,倒入牛肉条,中小火慢炸(注意牛肉条里如果有水,就慢慢下,避免烫伤)

步骤 10

慢慢翻炸牛肉条

步骤 11

炸至有轻微焦黄状

步骤 12

捞出控油

步骤 13

锅里留部分油,多余的倒出

步骤 14

小火,先下辣椒面、芝麻、小茴香、干辣椒

步骤 15

翻炒出香味,在倒入剩下的调料

步骤 16

翻炒均匀,如果觉得油少,可以再加一点刚才倒出的油

步骤 17

下入牛肉条

步骤 18

翻炒均匀

步骤 19

盛出,可以开动啦

慧君大人的麻辣牛肉条(一个炒锅就搞定,不需要烤箱,更简洁版)的小贴士

调料这些每个人口味不一样,比如有些喜欢辣椒、有些喜欢孜然、有些喜欢多放糖、有些喜欢口味重一点,众口难调,起锅前自己尝一下,喜欢啥就放啥,自己开心就好

菜谱创建时间:2019-08-18 18:04:34
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