员工餐黄焖鸡

作者： 小涛的厨房菜

第一次试做，喜欢可以试试！ 火锅底料不喜欢可以不放，我用的是乌鸡，也可以用三黄鸡，鸡腿都行，

用料

• 乌鸡 1只约2斤
• 土豆 2个
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 小葱节 少许
• 干辣椒 看个人囗味
• 干花椒 8克
• 草果 5个
• 八角 3到4个
• 火锅底料 4分之一包
• 老姜 一大块
• 大蒜 两瓣
• 菜籽油 可以多点，看图
• 料酒 少许
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺

员工餐黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

先准备一只乌鸡，砍好后，加入盐一勺，少许料酒，少许老抽上色，十三香少许，没有的可以不放，搅拌均匀备孕。

步骤 2

下面是辅料，菜籽油半盆，没有的话用普通的大豆油也行，火锅底料，没有可以不放，干辣椒喜欢可以多放，小葱切成两段，大蒜拍一下，干辣椒草果八角放一起，备孕

步骤 3

嗯，我们先把锅烧热，下入菜籽油，六成油温下入土豆炸，炸熟捞出即可，备孕

步骤 4

锅内留宽油，下入大蒜生姜，

步骤 5

紧接的下入，干辣椒，八角，草果

步骤 6

炒香后加入鸡块，翻炒

步骤 7

半炒半炸，炒干后打掉油，留少许油就行

步骤 8

然后加入火锅底料，把它炒开，

步骤 9

接着加入一大勺水，末过鸡肉，在下入土豆，大火烧开，

步骤 10

紧接着加鸡精，蚝油，老抽少许，生抽少许，

步骤 11

大火烧干汤汁后，丟入小葱翻炒即可

步骤 12

然后香喷喷的黄焖鸡出锅！

员工餐黄焖鸡的小贴士

这个做法是我们这边的做法。油比效大，不喜欢可以少放，鸡肉别炒太干，吃起是老的，火锅底料要少放，会盖住鸡肉本身的香味，或者直接可以不放。

菜谱创建时间：2019-08-18 17:32:50