先准备一只乌鸡，砍好后，加入盐一勺，少许料酒，少许老抽上色，十三香少许，没有的可以不放，搅拌均匀备孕。
下面是辅料，菜籽油半盆，没有的话用普通的大豆油也行，火锅底料，没有可以不放，干辣椒喜欢可以多放，小葱切成两段，大蒜拍一下，干辣椒草果八角放一起，备孕
嗯，我们先把锅烧热，下入菜籽油，六成油温下入土豆炸，炸熟捞出即可，备孕
锅内留宽油，下入大蒜生姜，
紧接的下入，干辣椒，八角，草果
炒香后加入鸡块，翻炒
半炒半炸，炒干后打掉油，留少许油就行
然后加入火锅底料，把它炒开，
接着加入一大勺水，末过鸡肉，在下入土豆，大火烧开，
紧接着加鸡精，蚝油，老抽少许，生抽少许，
大火烧干汤汁后，丟入小葱翻炒即可
然后香喷喷的黄焖鸡出锅！
这个做法是我们这边的做法。油比效大，不喜欢可以少放，鸡肉别炒太干，吃起是老的，火锅底料要少放，会盖住鸡肉本身的香味，或者直接可以不放。