将虾仁洗干净，加入8勺料酒、姜片和少许盐，腌制十五分钟，去虾仁的腥味
准备一个碗，泡发枸杞
将冬瓜去皮，切大块，中间挖空（可先用小刀划出形状，把中间需要挖空的地方多划几道，利于挖）
把两个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入50ml水，加入盐，盐可以适当多放一点，因为冬瓜是没有放盐的
把豆腐剁碎放入挖好的冬瓜的底部，把蛋液倒进去，不要倒太满，留出大概2mm的距离
锅内加水，放入三角架，三角架上放盘子，盘子里放入冬瓜盒，大火蒸10分钟左右，看到最上面的蛋液成型就可以了
在蒸的过程中，把虾仁捞出来切碎，再伴入少许盐，口味清淡的可以不放，等到蛋液成蛋羹，小火，把虾仁放到蛋羹上，加入泡好的枸杞，再开大火蒸十分钟，看到虾仁熟了就行
火候需要自己把控，不要太久了哟