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好吃的蒸面包的做法

好吃的蒸面包

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作者: 加一乘九
加一乘九
一直很喜欢探索各种美食,这次想做面包,家里又没烤箱,所以就想着用蒸的方法,没想到成功了哈哈哈哈,超级好吃。这个方子需要二次发酵。不用揉到手膜。方子是六寸模具的量。

用料

好吃的蒸面包的做法步骤

步骤 1

称量好各种材料,把鸡蛋(整蛋)、糖、酵母、牛奶倒在一起搅拌均匀。

步骤 2

将上一步的混合物倒入面粉里,用筷子搅,有面絮的时候倒20g油,然后上手揉,期间可增加一小把或者两把面粉。然后封保鲜膜进行第一次发酵,现在夏天大约半小时就好了。

步骤 3

发酵到有两倍大,就是抓起来里面有小孔,蜂窝那样子,捏起来很软很软,或者用手指粘面粉戳下去没有反弹就可以。然后用手揉,排气。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉成一长条,然后用手捏成五个等量的面剂子,用切刀也可以。模具刷点油。每一个小剂子捏长舌状,我没擀面杖,也懒得去弄水瓶,用手直接拉的,轻点扯就不会断。然后包上豆沙,用大拇指压下去,抹开压平,然后卷起来,放到模具里面。肉松也是同理,面团拉扯好后撒上去,用手压一下肉松,让它们可以和面团稍稍粘合。然后卷起来就可以。四个放平一个竖起来。可以刷一点点油在表面,盖保鲜膜。

步骤 5

水烧到旁边有小泡泡,关火,再加两碗冷水,(我主要是怕烫坏了酵母,所以就加了两碗冷水,自己斟酌一下啦哈哈哈)把蒸格放进去,把弄好的一小盆小团子放进去,然后盖盖子。二次发酵40分钟。发酵好后,打开看看是不是大了很多嘿嘿

步骤 6

拿出蛋黄液,打开模具保鲜膜,然后刷上一层,撒上芝麻,上锅蒸(这会如果忘记刷油就不要刷了哦,要不然蛋黄黏不住阿)。水要足够蒸45分钟,中途不要加水。大火。是水开后的45分钟。

步骤 7
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出锅啦

菜谱创建时间:2019-08-18 17:04:10
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