厦门沙茶面

作者： 桂子_0nh7

福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹)。

用料

• 碱面
• 沙茶粉
• 沙茶酱
• 花生酱
• 蒜末
• 虾
• 鱿鱼
• 青菜
• 丸子
• 花蛤
• 辣椒粉
• 香菜
• 冰糖
• 豆腐角
• 想加什么看个人吧！

厦门沙茶面的做法步骤

步骤 1

熬大骨头汤。调味，要分熬酱和最后放入汤里两步。

步骤 2

开火烧油，油热了，关火，下沙茶粉和沙茶酱，比例1：1，炒香，倒入大骨汤里，

步骤 3

花生酱用水调稀点，个人觉得做的量不多，就不用加多，不然容易腻。然后加入沙茶汤里，小火熬制。加入冰糖，我这个时候就加了蒜末，试一下，味道就出来，算不上正宗不正宗，但是跟外面小店，肯定有一拼。

步骤 4

烫面和青菜，捞出碗中。

步骤 5

烫配料食材，放入面中。然后加入大骨汤，在加入熬好的沙茶汤。不够辣，可以自己加辣椒油还是辣椒粉。

步骤 6

完成，香菜，蒜末加点，我个人喜欢吃。

步骤 7

开动。

菜谱创建时间：2019-08-18 16:00:18