肉包子（猪肉大葱，满口留香）

作者： 嫚丽1008

有的亲说想看我包包子，在步骤9里，很普通的包法，但蒸出来我感觉还挺好看的。之前喜欢封口的，现在不封口的看着更🉑️爱❤️

用料

• 面粉 600克
• 酵母 7克
• 泡打粉 5克
• 温水 290一300克
• 糖 10克
• 肉馅 200克
• 大葱 4根（多点好吃）
• 花椒水（1小碗） 1勺花椒倒开水泡10分钟后凉凉就可以了
• 肉馅里的调料：（用量自行调节）调好的馅儿得油润点，太干不好吃 花椒水、盐、味精、味极鲜、老抽、蚝油、植物油、香油、黄豆酱、

肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤

步骤 1

和面，我是用面包机，先放水，糖，面粉、酵母、泡打粉！揉10分钟

步骤 2

揉成这样就可以发面了，放到大盆中封好保鲜膜，室温23度我大约发了1个半小时。

步骤 3

等发面的时候调肉馅：肉馅里先放花椒水，一点一点倒再搅拌上劲，再放入所有调料，搅拌均匀后，把切碎的大葱放在旁边，＊不要搅拌。放入冰箱冷藏或冷冻，这样等会包的时间好包也好塑形！

步骤 4

什么时候要包包子了，再把葱花拌到肉馅里就OK了。

步骤 5

面发好了。

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步骤 6

步骤 6

拉开有蜂窝状态就可以了，拿出来好好揉，好好排气！这样蒸出来就不会塌了，而且不会有小坑！

步骤 7

面团分成两份，要不太大不好擀，先擀成长方形大片，再从上方卷起，搓成长条后分剂子

步骤 8

擀好包子皮，边缘薄中间厚！

步骤 9

包包子，我大约捏15一18个褶子

步骤 10

进行二次发酵，大约30分钟一40分钟，比之前大一些，胖胖的拿起来轻飘飘的就好了！

步骤 11

凉水上锅蒸，大火，上汽后蒸10分钟关火，就是马上揭盖也不会回缩的，也可以闷1分钟再揭盖！

步骤 12

哇，香喷喷的肉包子出锅了

步骤 13

皮真的一点气泡，小坑都没有！

步骤 14

😋😋

步骤 15

粥里我放了红糖，很香！

菜谱创建时间：2019-08-18 15:16:33