炒

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作者：刚入情场

炒菜，一般清炒快炒是直接爆香葱姜蒜加调料大火快翻锅。一般不好熟的蔬菜要绰水，以防炒糊内里不熟。炒肉类肉丝，鸡丝要浆过油。有些蔬菜要中火炒，比如木须肉。鸡蛋要事先大火炒碎。需要勾芡的菜放过淀粉水也要中火收汁。

用料

炒的做法步骤

步骤 1

。

菜谱创建时间：2019-08-18 14:25:35

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