1. 准备阶段✨ ①牛肉→切片→加适量花生油与微量的盐腌制半小时左右，要是时间充足的情况还可以提前准备好放冰箱冷藏 （使肉质更加嫩滑、入味且起到保鲜作用） ②番茄→滚刀切成与牛肉大小般的块状 ③蒜→拍碎去皮，剁碎 ④姜→切丝 ⑤辣椒→整个放（微辣）or切碎（中辣） ⑥葱白（小葱白色的部分）→整段 ⑦香菜→切成1厘米长的小段段
2. 炒制阶段✨ ①热锅冷油 ②油温升高后，将「葱段、姜、蒜、辣椒」一起倒进锅中，翻炒 ③炝炒出香味后（5秒左右即可），加入「腌制好的牛肉」，翻炒 ④翻拌至牛肉变色时，依次加「料酒」、「冰糖」，翻炒 ⑤待冰糖差不多融完，将「番茄🍅」倒入，再加「盐」、「酱油」进行翻炒 ⑥最后加入的是「耗油」，临出锅前再添加耗油可以起到菜品✨色泽油亮✨的作用 ⑦切片的牛肉翻炒5分钟左右即熟，此时可以「试味」了，根据自己的口味决定是否需要添加调料进行再一次的调味 ⑧若无需再一次调味，即可关火 ⑨关火后，利用锅中余温，加入「切好的香菜」，翻拌均匀后即可出锅
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