麻辣香锅排骨（不用买底料也可以做出美味香锅）

作者： 莜莜楠杉

排骨是很多人都喜欢的食物，它含有丰富蛋白质，维生素，不管怎么做大人小孩都喜欢吃，干锅排骨呢属于下饭型的，嘿嘿！

用料

• 猪排骨 500克
• 莲藕 适量
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 花菜 1个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜蒜 适量
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 孜然粒 适量
• 花椒油 2勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量

麻辣香锅排骨（不用买底料也可以做出美味香锅）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净清水静泡10分钟出血水，捞出控水加入料酒，姜片，少许盐，淀粉，抓匀腌制20分钟，

步骤 2

锅中倒油烧至六成热，下入排骨炸至金黄，捞出控油

步骤 3

将土豆倒入油锅炸至8分熟捞出

步骤 4

锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，然后将姜末，蒜片，干辣椒段，花椒粒，孜然粒小火炒出香味

步骤 5

倒入炸好的排骨，放入大葱，料酒，花椒油，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入配菜，洋葱，土豆，花菜，莲藕（花菜和莲藕要焯水两分钟），加入生抽，少许盐，鸡精，白糖，翻炒均匀即可出锅

步骤 7

起锅装盘撒上芝麻，葱花（有香菜的可以放香菜，我忘记买香菜了所以就没放）

麻辣香锅排骨（不用买底料也可以做出美味香锅）的小贴士

炸排骨的时候注意火候，中小火慢炸 排骨最好炸两次，这样炸出来的排骨口感更好 素菜焯水的时候，不要过长，水开后最好两分钟左右

菜谱创建时间：2019-08-18 13:04:33