椰蓉巧克力脆饼

作者： 失眠娃娃

方子来源于原亚树子的脆饼食谱，减了10g糖。 原方糖量是30g，喜欢甜些的可以放原方的量。 不是那种很干的脆饼，口感是比较酥脆轻盈的。但总体来说糖量偏少，椰蓉又比面粉多，还是算比较健康的脆饼方子了。 方子大约做了9cm长14根。

用料

• 低筋面粉 30克
• 泡打粉 1/5小勺（1小勺=5g/ml）
• 椰子糖（白砂糖） 20g
• 蛋白 1个
• 椰子油 20g
• 椰丝 50克
• 椰丝（装饰用，可选） 适量
• 黑巧（装饰用，可选） 适量

椰蓉巧克力脆饼的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡蛋放到室温，椰子油放置到液体，（也可以隔水加热使其快速融化）烤箱预热至170度。

步骤 2

将蛋白和椰子油倒入料理盆，打蛋器拌匀。

步骤 3

加入混合的低筋粉，泡打粉，糖，椰丝。切拌至无干粉状态即可。

步骤 4

把混合物拿至油纸上稍微整理成型。

步骤 5

170度烤25分钟后，取出大致放凉后切片。

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步骤 6

步骤 6

再放入150度预热的烤箱，烤约20分钟取出。

步骤 7

再次放凉后，用汤勺舀取隔水加热融化的黑巧克力，淋在正面的其中半边，撒些椰蓉，静置等凝固。（装饰步骤可选，不加这步也蛮好吃了）

椰蓉巧克力脆饼的小贴士

加了椰蓉容易焦，每个人烤箱大小实际温度不一样，中间可以观察一下，如果看着像快焦了可以把温度稍微调低些。（我自己是170度10分钟+160度15分钟。第二次复烤按150度就没什么问题）

菜谱创建时间：2019-08-17 23:24:42