家常版干锅螃蟹

作者： 爱美食的林林

做完这道菜，因为就我自己一个人吃，筷子都不用，直接双手更方便。😂 另外就是忽略步骤图片，因为灯光是黄色的，再加上是晚上做的，所以不太清楚，步骤写的都很详细的，不懂也欢迎随时问

用料

• 螃蟹 2只
• 姜 4－6片
• 干辣椒 适量（不吃辣可以用海椒）
• 蒜 4瓣（拍扁备用）
• 二荆条 适量（可以不放，我不喜欢配料太多，所以没放）
• 洋葱 小半个（可以不放，我不喜欢配料太多，所以没放）
• 葱 2根（切葱段备用）
• 香菜 2根（切段备用）
• 生抽 一勺
• 盐 适量（可以适当尝试一下锅里的味道）
• 耗油 适量（是提鲜的）
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 米酒 适量
• 小米辣 6－10个

家常版干锅螃蟹的做法步骤

步骤 1

先将螃蟹清理干净，把不能吃的给去除掉

步骤 2

锅里放油，多放点，因为要把螃蟹过油，也别太多，不然都浪费了（家里有矿的也可以放个半锅油）

步骤 3

炸至微焦把螃蟹放盘子里备用，油留在锅里

步骤 4

继续用炸过螃蟹的油，烧热后放入小米辣，姜蒜，花椒，八角，炸出香味后放入干辣椒以及二荆条

步骤 5

接【步骤四】 放入米酒，，生抽，盐，搅拌均匀

步骤 6

放入螃蟹，把锅里的调料和螃蟹炒均匀以后，就把香菜和葱放入锅中一起炒（如果觉得味道没有炒均匀，可以放入一丢丢水，毕竟家里的锅不像饭店的那种大锅）

步骤 7

出锅

家常版干锅螃蟹的小贴士

①螃蟹切小块些，不仅好入味，也好翻炒。 ②菜谱里所用到的油，最好别用味道比较重的油，比 如花生油。可以选择用大豆油，玉米油，也可以用猪油 ③米酒的作用是提香的，没有可以不放，别用其它酒代替 ④干锅，一般都是味道比较重的，如果喜欢清淡的，可以减少辣椒或者盐，就比如小米辣可以少放些，干辣椒可以选择用干的海椒

菜谱创建时间：2019-08-17 23:01:07