开胃下饭@酸汤肥牛

作者： 好好_郝

减辣版，适合爱吃辣又受不住的人~吃完牛肉还能汤泡饭，就是这么实在！

用料

• 牛肉 200克
• 金针菇 1把
• 莴笋 1根
• 酸萝卜 1颗
• 剁椒（替代海南黄灯椒） 2勺
• 大蒜 2瓣
• 火腿肠（替代红尖椒） 1根
• 葱 1根
• 油 1勺
• 醋 1勺

开胃下饭@酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

主要食材。 剁椒用的是湖南坛坛乡的，这个辣度是我的胃能接受的，比什么海南黄灯椒什么红尖椒小米椒的辣度要低。 酸萝卜是四川的，微酸较咸，需要提前切开浸泡半小时以上。

步骤 2

热油爆香蒜末，加2勺剁椒翻炒。

步骤 3

加金针菇和莴笋翻炒。

步骤 4

炒至金针菇出汁水。

步骤 5

加入酸萝卜片/条。

步骤 6

加开水没过食材，加1勺醋，煮开。

步骤 7

另起奶锅煮开水，給牛肉烫30秒去肉沫。

步骤 8

捞出的牛肉放入酸汤。

步骤 9

放入火腿片，大火30秒，撒葱花出锅。

步骤 10

酸度辣度都是刚刚好，配米饭吃一级棒！超级下饭！

菜谱创建时间：2019-08-17 22:15:15