两个鹅蛋，两个尖椒，也是螺丝椒，还可以换成青椒、香菜、小葱。
鹅蛋打散，放盐、少许料酒、生抽后继续搅打。
尖椒切碎
尖椒放入鹅蛋液中搅匀。
锅中放油，鹅蛋特别吃油，要多放一些。
油热后放入蛋液，不要急着翻动，等接触炒锅那一面不沾能滑动后就可以翻面。
两面煎香后是金黄金黄的，就可以出锅了。锅里如果剩有底油可以倒掉。