鸡翅洗干净，表面切口，放葱，姜，蒜，料酒，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽腌制，我们能吃些辣，又放了一勺蘸水。按摩均匀腌制至少2个小时。虾和鱿鱼须解冻洗干净，鱿鱼须表面的黑膜要去掉，放盐和白胡椒粉腌制就可以，时间不用过长，半个小时就可以。
准备垫菜，我放了胡萝卜，土豆，青椒，洋葱，土豆和胡萝卜都切成粗条或者滚刀块，放入盐，胡椒粉，蘸水，食用油搅拌均匀。
准备酱料。我用了12个大鸡翅，20只虾，还有鱿鱼，所以酱料多弄一些，说是三汁，其实我用了蚝油3勺，甜面酱三勺，豆瓣酱（蘸葱蘸黄瓜那种）2勺，番茄酱2勺，韩式辣酱1勺，生抽3勺，草菇老抽（颜色不重主要吃味道）1勺，鸡精半勺，淀粉1勺半，料酒或者高度白酒1勺，搅拌均匀。
起锅烧油，3.2L的锅，放油，有条件放一勺猪油，倒入大蒜（大概用一头），炒至金黄，放入准备好的垫菜，微微炒一下，铺平，倒入一小碗水，避免糊锅。
先码鸡翅，上面的葱姜蒜不用去掉，鸡翅和海虾可以一起下锅，我选的鸡翅比较大，所以先放鸡翅焖了5分钟，再放的海虾和鱿鱼。
鱿鱼和大虾一放进去就变色了，在大虾下面我还放了魔芋结（吸收汤汁之后超级好吃)开中火，保持一直沸的状态，继续焖15分钟。
15分钟后，均匀倒入酱料，能吃些辣的可以放朝天椒，其实不太辣，只是吃鲜辣椒的清香味，再撒一些黑胡椒，建议用手磨黑胡椒，味道特棒。继续盖盖焖10-15分钟。
汤汁逐渐粘稠，时间到，开盖撒入香菜和芝麻，开动吧！底下的垫菜吸收了汤汁酱料的味道简直美极😘吃完肉肉可以加水涮菜哦~
用这个锅的好处就是可以看见里面有多少水，如果是家里常用的锅记得每次开盖看看底下还有多少水，汤多一些没关系，一定避免糊锅哦！