南瓜切成0.5厘米厚片,洗净备用,锅中油烧至五成熟,南瓜裹淀粉下油锅炸至金黄飘起即可捞出控油。
锅留底油,放入熟的咸鸭蛋黄,炒至蛋黄起沙。下入炸好的南瓜,翻炒均匀。
加入少量盐即可盛出。
摆盘!
出锅!