1、把青椒切丝，土豆切成丝，洗三遍，一定把淀粉洗干净，锅内烧热水，放入土豆丝焯一下，盛在凉水里，洗净备用。
2、锅内倒油，放入葱花，放圆青椒翻炒，加生抽，放入蒜末，翻炒青椒变色，加入土豆丝，放入盐，白醋，炒熟，加入鸡精出锅。