这次是第一个菜谱,没有好好的拍照,只能用语言描述了……写的比较简单 1.和面:一小碗温水,把酵母粉倒入温水中搅拌一下,用这个酵母水和面,注意冲酵母水时,水不要太多。 2.发面:夏天发面真的好快啊,半个小时不到就发好了,我妈说,看面发的怎么样,用手按一下,松软就可以了,我感觉有蜂窝空就可以,面也不能发过火了。 3.揉面:这个环节真不能少,我的经验,揉面要多揉一下,100下至少。 4.加菜:把菜叶子加进去,菜叶子最好在和面至前就洗好凉着,菜叶子不能水太大,菜切碎了,和面一起拌,我妈的方法就是用手抓,最后会和的一点菜叶子都不剩下。 5.团型:根据自己的爱好搞,如果面太软,撒点面粉,一点点 6.蒸:冷水上锅,大火烧开,小火半个小时,出锅。 7.沾水:这个最重要,估计我家都口味重吧,大蒜、青椒(细)加盐砸碎(不知道能不能理解这个砸碎),一定要砸碎,不是切碎,然后加辣椒粉,用锅把油烧开了,泼油,就像有图片的成品一样。
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