葱、蒜切末，南瓜切丁，香菇泡发后切丁，泡香菇的水留下，肉切片（我用的熟的酱牛肉）
热锅放油，油热放葱花蒜末爆香。
放香菇丁炒出香味(今天用的熟牛肉，如果是生肉片，就在放香菇前放肉片)
放南瓜丁，稍微翻炒。
加入之前留的香菇水。盖上锅盖，小火，闷5分钟。
5分钟后打开盖子，南瓜基本上已经软了。加入米饭，翻炒均匀。
加上准备好的酱牛肉。撒上盐继续翻炒均匀。
最后出锅。