蒸黑米粘米糕

作者： 海之韵美食记

一种口感香甜软糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，从而改变了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉过筛后会有黑米的颗粒，这可是营养，不要倒掉哟

用料

• 粘米粉 85克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 黑米蛋糕粉 42克
• 盐 0.5克
• 玉米油 24克
• 牛奶 125克

蒸黑米粘米糕的做法步骤

步骤 1

把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里

步骤 2

蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好

步骤 3

倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入

步骤 4

搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀

步骤 5

蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌

步骤 6

再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好

步骤 7

蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里

步骤 8

用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右

步骤 9

蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧

步骤 10

欢迎关注我的个人美食微信公众号

菜谱创建时间：2019-08-17 15:59:44