8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕

作者： 小霸王玩味无限

用料

• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 蛋白70克，奶油50克
• 炼乳加蛋黄里 20克
• 玉米油 65克
• 牛奶或酸奶 65克
• 低筋面粉 135克
• 奶油 500克
• 草莓 一盒
• 奥利奥饼干碎 50克
• 白醋 5-10滴
• 红心火龙果 1个
• 蓝莓 1盒

8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离

步骤 2

蛋黄加入15克炼乳搅拌均均

步骤 3

蛋黄加入65克牛奶搅拌均均

步骤 4

蛋黄加入65克玉米油搅拌均均

步骤 5

面粉过筛加入蛋黄中

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入白醋

步骤 7

糖分三次加入蛋白，第一次出现鱼眼泡

步骤 8

第二次加糖蛋白出现细泡

步骤 9

第三次加糖蛋白出现轻微纹路变细腻

步骤 10

打到蛋白出现清晰纹路，提起打蛋器出现尖尖的就可以了

步骤 11

先取蛋白3分之1与蛋黄混合，搅拌均匀然后剩余混合，搅拌手法很重要

步骤 12

这是混合好的蛋糕糊，从高处摔下震2-3次把气泡震出来

步骤 13

奶油300克+白糖25克打到奶油出了明显纹路加入40克奥利奥饼干碎

步骤 14

放入烤箱下层，我家烤箱脾气比较火爆，上95下90烤80分钟，拿出立马震出热气，倒扣放凉

步骤 15

蛋糕切片，抹奶油，放水果，依次抹奶油放水果摆造型

步骤 16

完成，记得放进冰箱里冷藏下口感会更好

菜谱创建时间：2019-08-17 15:31:37