酥酥脆脆脆皮泡芙～

作者： 贾小白Athena

自从怀孕之后莫名爱上这个提前打死都不吃的甜品———泡芙！ 自从有了小布丁就对奶油钟爱至今！ 希望不会让肥肉爱上我！哈哈哈哈😂

用料

• 酥皮
• 黄油 40克
• 低粉 50克
• 糖 30克
• 泡芙皮
• 鸡蛋 1个（10个5cm的泡芙）
• 牛奶 60克
• 低粉 35克
• 盐 1g
• 黄油 25克
• 奶油卡仕达酱
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 糖 15克
• 玉米淀粉 8克
• 香草精或香草豆荚 几滴或者半根到一根
• 淡奶油 100克
• 糖（淡奶油） 15克

酥酥脆脆脆皮泡芙～的做法步骤

步骤 1

脆皮原料备好：然后软化黄油加入原料用手抓即可，抓到无白色的粉就行，扑上保鲜膜擀平，厚度大约2mm，盖着保鲜膜冷藏至少30分钟以上。

步骤 2

牛奶、盐、黄油小火加热煮沸后倒入低粉快速搅拌均匀

步骤 3

低粉提前过筛好！

步骤 4

鸡蛋打散备用！

步骤 5

搅拌这样去就可以了，慢慢分3次加入鸡蛋液，没一次都要全部融合在一起后再加入蛋液，搅拌好的面糊滴落成三角形，忘拍照了……

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步骤 6

步骤 6

放入裱花袋中，预热烤箱！190度

步骤 7

挤到烤盘种；酥皮从冰箱拿出用模具压出和泡芙拆不多大的尺寸，轻轻按压，不能用力，然后放入烤箱190度20分钟转170度8分钟

步骤 8

不算完美的泡芙小姐……

步骤 9

卡仕达奶油酱：淡奶油冷藏，蛋黄加入糖淀粉搅拌均匀备用；牛奶煮沸（香草精滴入或者香草豆荚煮一会闷10分钟）快速边搅拌边倒入蛋黄中搅拌均匀后小火煮，搅拌至浓稠即可，保鲜膜贴面冷藏30分钟以上。

步骤 10

淡奶油坐冰加入糖打发7-8分发即可，加入冷却后的卡仕达酱搅拌均匀冷藏30分钟左右，装入裱花袋中，从泡芙底部挤入奶油！

步骤 11

冷藏定型即可！

步骤 12

喜欢脆皮尽快吃掉！不然会软的！

菜谱创建时间：2019-08-17 14:29:16