零失败的卤鸭爪（Q弹入味）

作者： 萌子食堂

一直觉得鸭爪鸡爪适合下雨天静静看剧时吃hhh。外面买的卤鸭爪5个要28块，表示真的吃不起(｀_´)还是自己动手做吧，量大卫生还好吃～谁让我是勤劳的小仙女呢⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*❤︎

用料

• 鸭爪➕鸭翅 共24个
• 蒜头稍微压碎 两颗
• 生姜 10小片
• 桂皮6g 八角4g 干辣椒3-5g 香叶2g 花椒1小撮 冰糖40g 如👈🏼
• 料酒30g 生抽70g老抽10g 如👈🏼

零失败的卤鸭爪（Q弹入味）的做法步骤

步骤 1

称好材料 洗干净～（以上材料在菜市场都能买到，八角啥的，去卖干货那里问问，都能买个齐全

步骤 2

鸭爪洗干净，冷水入锅，加入鸭爪，盖盖子煮至开，再继续煮3分钟，撇去浮沫，用冷水冲洗干净。

步骤 3

热油锅，加入两颗蒜头，十片姜，倒入鸭爪略翻炒

步骤 4

放入敲碎的冰糖，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒，略翻炒，再入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤 5

倒入开水！！一定要开水！！高于鸭爪1㎝即可。水尽量一次性加够，勿中途添水，影响风味。（图片中的水还没加够，我急于拍照，谅解😇）能吃辣的建议加几颗小米辣，干辣椒的辣度比较低。

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步骤 6

步骤 6

大火煮开转中火焖煮，我一共煮了40多分钟。最后收汁要注意火候，焦了会发苦哦～

步骤 7

肉质Q弹，微辣，比外面买的要好吃多啦，自己做的可以放心吃₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎香得连骨头都不放过哈哈哈😂

菜谱创建时间：2019-08-17 13:39:22