放冰箱一晚上的米饭拿出来打散开，开始准备食材，火腿，黄椒切碎。洋葱切丝，切薄点。蒜头切碎。鸡蛋打散备用。
大火热锅冷油，放入蒜末，翻炒一下倒入火腿，黄椒，洋葱翻炒熟，然后放入两勺生抽，一点点盐翻炒一下，倒入米饭不停地翻炒，这样不容易粘锅，最后把蛋液浇在米饭上，继续翻炒，炒饭有颗粒状的时候就可以盛起来了。看个人喜欢吃多干就炒多干。全过程不用加水。