将牛肋排解冻之后用海盐和黑胡椒粒拌匀，用手抓揉五分钟，然后腌制15分钟。腌制完毕放入高压锅，加红酒两杯然后高压20分钟。
土豆，洋葱，口蘑切块，和独立蒜头一起用盐和黑胡椒拌匀。铸铁锅体前烤箱180度预热好，将拌匀的蔬菜放在锅底部。之后把高压过的牛肋排铺在上面，并倒入一半汤汁。盖上锅盖，放入烤箱上下管180度烤1小时。
一小时后，将高压锅里剩下的一半汤汁加烧烤酱，加盐，用玉米淀粉调一点芡水加入。然后浇在烤好的牛排上。不加锅盖，上下火220度烤10分钟。这样牛肋排出来非常脆。