冬瓜切片备用
干竹荪放盐水中浸泡，盐水可以去除竹荪中的洗衣粉味。竹荪根部味道比较大，而且有泥沙，要剪掉。
竹荪的伞裙也是味道集中的地方，也去掉。竹荪泡开后要多洗几遍，把身上的白膜洗掉，再剪成小段。
锅中凉水烧开，放入油和冬瓜
水复开后放入竹荪，中火煮五分钟。
五分钟后加盐后就完成了，清爽鲜香，是不是很简单。