自然解冻；
首先将西红柿用开水烫一下，去皮备用；
圆葱切片备用
烫西红柿的水中加盐、姜和醋，水开后放入巴沙鱼，水再次烧开后3分钟左右捞出，备用；
去皮西红柿放入无油无水的锅中，中小火翻炒至出水，加圆葱和焯水后的巴沙鱼，加适量热水，关小火煮15分钟即可。