鸡翅新鲜买回洗洗（冰冻的就解冻洗俩下）捞起来正背划俩刀放到盆（可以用碗够大的话） 把姜切成丝（不喜欢朋友，可以不放。），料酒一起放，再加一勺生抽少许盐和一点生粉腌制十几二十分钟。
先热锅（电饭煲也行。）放少许油（个人喜欢多少）适量。大火翻煎几下看鸡翅表面变色放少许耗油翻炒一下，就放糖，放水过满一半鸡翅高度（电饭锅或电炒锅就不用加那么多水了。）盖盖子大火焖十几分钟。
差不多没水了，上少许老抽，（可以放点生粉调汁）翻炒几下就可以出锅了。