1 : 准备好猪肝，粉肠。
2:猪肝放一边先泡水
粉肠加入生粉揉捏，然后清洗干净。
前面粉肠加淀粉清洗过水几次之后，再加入食盐继续清洗两次。
生姜半块拍扁。
清洗好粉肠后，把拍扁的生姜放一起备用。
锅内烧开水以后放入粉肠，我用的是电饭煲，所以要煲半小时至40分钟，用高压锅20分钟就行了。
猪肝切片
粉肠煮好以后，加猪肝和5克盐，煮到猪肝快熟马上捞出。
粉肠切段，装盘。
做蘸料，另外半块生姜切丝，蒜头切碎，加入酱油，蘸料就完成了。
我这个是捞出来以后再做蘸料，所以时间放久一冷就会颜色变深。
1 购买粉肠的时候要注意有一种是苦肠，所以就直接问售卖的人，不要卖给你的是苦肠。 2 另外粉肠的口感可以根据个人去调整，你想吃烂一点就煮久一点，想吃韧一点就煮快一点。判断它口感好不好，最直接的方式就是切一小块起来吃看看。时间不够就继续煮。 猪肝要在粉肠煮好以后，再放进去一起在煮三五分钟。不要煮过了，煮过了猪肝吃起来老了，口感不嫩。