姜、蒜剁碎后入油锅（小火，大火容易糊）
姜蒜煸香后放入适量的盐、生抽和糖，倒一碗水熬一会后开大火让汁稍微收干一点（不能太干）！这个姜蒜汁是这道菜的灵魂，味道好坏取决于此！
锅中放姜和料酒，水开后倒入洗干净的花蛤焯水，开口后就捞出（控干水分）。烤盘铺锡纸，花蛤铺在底层。
同样的方法焯一下蛏子和虾，蛏子去掉一半的壳，和虾一起摆盘。
将姜蒜汁撒在码好的海鲜上。
烤箱中层，上下火200℃烤20分钟。我在烤箱底部放了一碗水，然后在烤盘上盖了一张锡纸，这样可以让海鲜依旧保持鲜嫩！
撒上葱花，开始享用吧！