非常香酥的芝麻核桃豆渣饼干

作者： 星月-海宝

每次打豆浆都会剩下好多豆渣，豆渣不但豆香浓郁，而且含有丰富的纤维素、粗蛋白和钙质，有防治便秘，降脂降糖，防治骨质疏松，减肥，抗癌的功效。所以不要扔掉它们呀，让我们来做一款咸甜香脆的小饼干吧！😊😊😊

用料

• 炒干的豆渣 100克
• 低筋面粉 100克
• 植物油 45克
• 蛋黄液或全蛋液 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 3.5克（1/2小勺）
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 芝麻核桃碎（没有可不加） 25克

非常香酥的芝麻核桃豆渣饼干的做法步骤

步骤 1

将豆渣炒成松散状或微波炉叮几分钟，使水分蒸发一些。

步骤 2

将细砂糖、盐、鸡蛋液、植物油加入盆中，用打蛋器混合均匀。

步骤 3

将豆渣加入盆中用打蛋器混合均匀。

步骤 4

将泡打粉和小苏打加入低筋面粉中，混合均匀。

步骤 5

将面粉筛入盆中，再加入芝麻核桃碎。（芝麻炒熟后用料理机打碎，核桃烤熟后用刀切小一些。）

步骤 6

用刮刀翻拌均匀后，用手轻揉成光滑的面团，不要揉太久。揉好的面团盖上保鲜膜或放入保鲜袋中静置松弛30分钟。

步骤 7

将松弛好的面团放在硅胶垫上，覆盖保鲜膜或保鲜袋后擀成3mm薄的面片，并用模具刻出形状。

步骤 8

用小刀协助将面片放入烤盘中。

步骤 9

用叉子在面片上扎孔。

步骤 10

每个面片间留出一定距离，把烤盘放入预热好的170度的烤箱中，中层，上下火，烤制40分钟，直到表面变成金黄色。

非常香酥的芝麻核桃豆渣饼干的小贴士

1.因豆渣含水量不同，面粉吸水性不同，所以请酌情调整蛋液和面粉的用量，太干就加些蛋液，太湿就加些面粉，直到和成比较光滑柔软的面团。 2.加蛋黄液可能会比全蛋液更酥松一些。 3.此款饼干是咸甜口味的，喜欢吃甜味的可以把盐减至1克。 4·此款饼干在擀成薄片时最好覆盖保鲜膜或保鲜袋，因为面团里有芝麻核桃仁，容易擀破。 5.芝麻核桃碎也可以替换成花生碎或其他。 6.烤制时间请根据自家烤箱情况调整，我的用热风循环功能烤了40分钟才烤好。 7.这款饼干搭配豆浆或牛奶一起吃会非常好吃哦！

菜谱创建时间：2019-08-16 19:52:39