啤酒麻油鸭

作者： 影子_cy3

今天试试不用过油的啤酒麻油鸭

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 2罐
• 八角 1个
• 姜 1片
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 红椒 1个
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 3勺
• 陈皮 1片
• 盐 适量
• 麻油 1勺

啤酒麻油鸭的做法步骤

步骤 1

准备好大料

步骤 2

鸭子冲洗干净，清水里放两片生姜，一个八角，1勺料酒焯水

步骤 3

焯过水的鸭子清洗干净，除生姜红椒外，所有的大料放袋子里（不用放油的哦）

步骤 4

倒入2罐啤酒，差不多没过鸭身（我是把鸭对半剪开，为节省时间）大火煮开转小火，待汤水只剩下1/3加老抽+生抽+白糖+盐

步骤 5

（白糖，我用这样的勺子）

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步骤 6

步骤 6

这会儿，人就不能离开锅边啦！（以免底部糊锅）时不时得要看看锅里的汤汁，用勺子不断的淋在鸭肉上（上色均匀）

步骤 7

待汤汁浓稠，淋上1小勺麻油，起锅装盘，你也可以剪碎，把汤汁淋在鸭肉上，喜欢的再加一把香葱

啤酒麻油鸭的小贴士

鸭肉买回来必须要处理干净，不然有味道 盐少放，因为老抽生抽都是咸的

菜谱创建时间：2019-08-16 18:11:48