回锅肉

作者： 今世smile

总结： 1水烧开，加入葱段，姜片，花椒，料酒烧开 2有香气后加入肉煮变色 3晾凉沥干水分 4蒜苗斜切段，胡萝卜切片 5热锅凉油，中火翻炒肉片至微微卷曲 6倒入豆瓣酱，胡萝卜，老抽，糖 7加入蒜苗 8出锅

用料

• 五花肉 500克
• 青蒜 3根
• 豆瓣酱 3勺
• 胡萝卜 1根

回锅肉的做法步骤

步骤 1

1️⃣猪肉洗净。 2⃣️水烧开，放入蒜段、花椒、姜片，煮至有香气，加入肉片，至变色后捞起。 3⃣️肉片放入水中晾凉，捞起沥干水分。

步骤 2

胡萝卜切片，大蒜切片。

步骤 3

锅中放油，炒肉至微微变色。加入豆瓣酱、盐、糖、老抽。

步骤 4

放入胡萝卜，蒜叶翻炒。出锅，底油不要。

菜谱创建时间：2019-08-16 17:59:02