猪肝泡水，洗净，切片。 锅里水烧开，倒入猪头，焯水，变色立即捞起，接凉水，洗净。大椒切片，葱葱切片。
锅里放油烧至5成热，倒入猪肝洋葱大椒翻炒，放料酒，糖醋，盐，生抽，老抽，胡椒粉，翻炒至大椒断生，立即出锅，开吃啦😄