鲜牛奶吐司

作者： 麦7美食公社

麦7美食公社吧 今天给大家带来一款 营养价值极高的面包 牛奶吐司 简单食材搭配新鲜牛奶的融合，使面包更加柔软，面包风味十足，下面就来学习如何制作这款面包 烘烤温度/时间：上火150℃下火200℃；烘烤时间32分钟

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4.5克
• 盐 5克
• 糖 21克
• 鸡蛋 15克
• 黄油 25克
• 牛奶 230克

鲜牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除油脂外倒一起搅拌至八成扩展，最后加入油脂搅拌至完全扩展，详细请查看往期文章。

步骤 2

搅拌好的面团放入碗中，用保鲜膜盖住使其发酵，发酵温度室温在25℃以上，发酵面团至2倍大小，时间30-40分钟

步骤 3

发酵好的面团用手指戳小孔，小孔略微收缩即发酵完成

步骤 4

将面团分割成150克大小，三个一组

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

将面团用擀面杖擀开，然后翻面卷起，光滑的一面在下。

步骤 7

擀好的面团放入450克面包模具中进行发酵，室温在25摄氏度以上，方法同基础发酵相同

步骤 8

面包发至9分满时，在表面刷一层鸡蛋使面包更具光泽，放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤完成及时脱模、待凉即可食用

鲜牛奶吐司的小贴士

1：这款面包在制作中注意醒发程度，醒发至模具9分满即可 2：此配方为450克模具，大模具可算下配方再去制作 3：食材中的牛奶使用超市购买的鲜牛奶口味更佳

菜谱创建时间：2019-08-16 17:49:54