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自制香肠台湾烤肠

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作者: py21
参考了无数的版本 最后终结出了这个,整个过程没有精准克数 完全走中国风 “适量”全靠感觉下料

用料

自制香肠台湾烤肠的做法步骤

步骤 1

肠衣是某宝买的,用老酒或者料酒跟姜泡两小时

步骤 2

肉我是破壁机搅的,我后悔了,一定要耐心的手剁,有颗粒感,这样口感更好。把料酒,五香粉,黑胡椒粉,蜂蜜,淀粉,酱油,红曲粉,黑胡椒,一股脑的倒进去顺一个方向搅拌,多搅拌一会儿。放冰箱保鲜,上味

步骤 3

某宝买肠衣时候送的灌肠工具,一定要看一下使用视频,我头一次做不会,白浪费了一节爆了。两小时后肠衣洗一下冲干净,准备还是灌肠

步骤 4

弄好以后用牙签扎几个小洞排气,然后阴凉凉干,用吹风机也行,夏天直接放电风扇下吹一小时。

步骤 5

重点来了,你要不想前功尽弃,这一步一定要耐心,凉干后的香肠冷水入锅,全程小火,一定要小火,不能让它沸腾了,直到香肠像饺子一样浮起,大功告成

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步骤 6
步骤 6

凉了以后放冰箱,冷藏,最好一个月内吃完喔。 想吃时候煎一下或者烤箱考一下都可以。 完美❤️

步骤 7

漂亮

自制香肠台湾烤肠的小贴士

不要偷懒,信我的用手剁肉,口感好很多。 红曲粉是为了上色,增味,没有红曲粉可以用豆腐乳代替。一般买肠衣有送红曲粉 因为这次五香粉放多了,就变五香味的香肠🤔 想吃黑椒就手磨黑椒分多放,甜的蜂蜜,糖多放,自然要吃辣的就放辣椒粉

菜谱创建时间:2019-08-16 14:54:13
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